Gurtubay nació el 22 de Julio de 1956 el la Ciudad de México. Se formo como Arquitecto por la Universidad de La Salle y tiene una maestría en Artes Visuales en la Escuela Nacional de Artes Plásticas. 

A lo largo de su camino ha realizado distintos diplomados y cursos en:  formación didáctica para la enseñanza de la arquitectura, especialidad en Enseñanza Superior, curso de cerámica y curso de grabado.

Ha colaborado en los despachos del Arq. Enrique Martorell Gutiérrez, el Arq. Fernando Fernández Bueno, el Arq. Jorge Renner Mandelbaun, y en la formación del despacho López & Gurtubay de l985 a l987.

Fue miembro del Comité Coordinador de la Investigación de la Universidad La Salle de 1986 a 1989. Docente de la Escuela Mexicana de Arquitectura de la Universidad La Salle, de 1985 a la fecha.

Estuvo involucrado en los laboratorios del teatro Santa Catarina, difusión cultural UNAM; realizando diseño de escenografía, para la obra "Las alas del poder" de Leonor Azcarate.

Recibió la Mención Honorífica del Premio de Artes Plásticas Cuitzmala 88, Guadalajara, Jalisco. Catálogo, Imágenes Musicales VI Festival del centro histórico de la Ciudad de México.

Su obra ha sido expuesta en el Museo de Arte Contemporáneo Hispano-Mexicano, de Alagón Zaragoza, España. Museo Papalote, museo del niño, Cuernavaca, Morelos.
Museo Papalote, Museo del Niño. México, D.F. Ralli Museum en Ginebra, Suiza.

Una de sus obras más importantes ha sido una escultura en bronce, pieza única, titulada "Madre Naturaleza" ubicada en el Museo del Niño Cuernavaca.

Tiene distintas publicaciones como: Escultura 1985, Salón Nacional de Artes Plásticas Sección Trienal de, Catálogo de obra seleccionada.
Libro 5. Triennale Fellbach 1992 Editión Cantz, Wilheim Lehmbruck Museum Duisburg, artículo de obra.
Revista Varón, año 3 Núm. 23, 24, 25, 26, 27, de 1993, ilustración para la sección análisis zodiacal, durante los meses de enero a junio.
Catálogo, Subastas Galería Louis C. Morton, Subasta de Arte Moderno y Contemporáneo, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 1996, 1997, 2003, 2007, 2008,2009. 2010, 2011, 2012.
Revista Vogue México, Enero de 1994, entrevista.
58 Fiera di Modena 20 aprile 1 maggio 1996, catálogo obra seleccionada.
Revista Fuerte y Claro, órgano de comunicación para el personal de mexicana de aviación. Sección cultural, entrevista diciembre de 1996, diciembre de 1998.
Pintura y Escultura Mexicana, grupo de los dieciséis, Demos Una Mano,
Impreso en México Catálogo 1997, 1998,1999, 2000, 2002, 2003. Arte
Contemporáneo, Grupo de los dieciséis, año 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010,2011.
Libro Volar es un Arte, 75 aniversario mexicana de aviación, publicado en 1996.
Libro la Expropiación Petrolera un Debate Nacional, ilustración para el capítulo la constitución y el dominio eminente del estado, publicado por petróleos mexicanos en 1998.
Revista Jurídica Petróleos Mexicanos, Pemex Lex, viñetas para la publicación
de septiembre octubre de 1998.
Revista Siempre, Junio 20 2001, reportaje de obra.
Revista Vanidades de México año 41 Num.24, 2001, reportaje.
México Sobre Muros Año 2 Volumen 1 Num.10, 2002
Revista ArquiTK, Junio-Julio 2004, reportaje de obra.
Revista Avance y Perspectiva, órgano de difusión del centro de investigación y de estudios avanzados del I.P.N. Volumen 24 número 1 de 2005, Ilustraciones.

Desde 1985 a la fecha, ha realizado más de 81 exposiciones colectivas y 26 individuales, tanto en México como en Estados Unidos, Canadá, Argentina, Chile, Alemania, Italia, España .

Una de las exposiciones más destacadas han sido: Trienal de Escultura, Salón Nacional de Artes Plásticas, Galería del
Auditorio Nacional, INBA, México, D.F. 1985.
VII Encuentro Nacional de Arte Joven, Galería del Auditorio Nacional, INBA,
México, D.F. 1987.
Sección Trienal de Escultura, Salón Nacional de Artes Plásticas, Galería del
Auditorio Nacional, INBA, México, D.F. 1988.
Instituto Cultural Cabañas, Premio de Artes Plásticas, Cuitzmala 88, Guadalajara, Jalisco.
VI Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México, Academia de San Carlos. 1990.
Primera Sección Bienal de Cerámica, INBA, Museo de Arte Moderno de la Cd. de México, 1990.
V Trienal de Fellbach Alemania. 1992.
Primera Bienal Internacional Juguete Objeto, Museo de la Ciudad de México, 1995.
58 ava Feria del Arte en Módena Italia. 1996.
Museo de la Aviación, Seattle Washington, U.S.A. 1998.